粗粮分为哪几类

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简要回答

粗粮主要分为三大类,分别是:谷物类、杂豆类、块茎类等,各种粗粮所含的营养素有所不同。

粗粮分为哪几类

在不少的营养指南建议中,常常会看到人们平时要多吃粗粮的忠告,那么粗粮都分为哪些类别呢?下面让我们一起去了解吧。

详细内容

  • 01

    粗粮可以分为三大类:

    1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

    2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

    3、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。

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  • 02

    粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富。

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  • 03

    人们平时吃到的谷物粗粮,比如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等。通常都是固态的,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,给人耳目一新的感觉。

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  • 04

    粗粮可以熬成各种粥,也可以搭配不同粗粮熬粥。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮,最适合熬成粥,并在其中放点红薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常适合早餐食用 。

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  • 05

    粗粮可以用特殊工艺制作成粗粮面条。比如玉米粉、荞麦粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉。将各种杂粮磨成细粉(100-200目左右),加水拌均后经杂粮面机高压、糊化、成型,再经老化和干燥工艺做成。

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