筒骨菌菇汤怎么做

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简要回答

筒骨菌菇汤首先要准备好食材,包含有三块筒骨,还有海鲜菇,白玉菇以及香菇,在准备好纯牛奶以及玉米就可以开始制作,白玉菇,海鲜菇和香菇的量不需要太多,因为这种汤的做法一般都是比较小份的,如果量比较大的话,可能会导致在炖汤的时候温度掌控比较不好,所以在做汤的时候一定要控制量。

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    先将所有的食材洗干净,然后将香菇以及玉米切成小块儿,接下来就可以先放入筒骨,筒骨是要在冷水的时候下锅的,这样筒骨就可以有更长的炖汤时间,再把筒骨焯水之后继续捞起,接下来洗干净之后备用,然后重新放入冷水锅当中,用高压锅继续炖半个小时,需要注意的是,两次放入筒骨都是需要在冷水的时候放入,这样才可以更好的所先,也可以保证更多的营养物质不被流失。

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    炖好之后要发入炒锅里,加入生姜以及葱,再来一勺料酒进行翻炒,然后再加入两勺纯牛奶,接下来放入洗净洗干净的香菇,白玉菇以及海鲜菇,开始的时候是要用大火炖汤,接下来会转成中火,继续将所有的食材炖熟。
    在出国之前可以根据自己的口味适当的放入一些枸杞,盐和胡椒粉,喜欢鸡精或者私人辣椒的,也可以放入一些最后的成品,会有更好的鲜味和适合自己的口味,因为这个汤是比较鲜的,所以说在提味儿的时候需要注意适量的放置,千万不要放入太多的调味量,掩盖汤本身的鲜味。

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    最后盛入一个容器当中就可以完成制作,在煲汤的时候需要注意,一定不要抛的太久,只要半个小时到一个小时就可以,千万不要炖的时间太长,不仅会导致营养物质流失,而且还会影响口感。

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